נקניקיית שוקולד עם אגוזי לוז ופיסטוקים

קוצצים את אגוזי הלוז והפיסטוקים גס, לחתיכות בגדלים שונים. משאירים כמה חצאי אגוזים לקבלת חתך יפה בפרוסות.

ממיסים את החמאה ומניחים לה להצטנן עד שהיא פושרת.

טורפים את החלמונים עם האלולוז עד שהתערובת בהירה ומעט סמיכה.

מוסיפים את החמאה בהדרגה תוך כדי ערבוב.

מנפים פנימה את הקקאו ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים והפיסטוקים.

אם התערובת רכה מדי לעיצוב, מכניסים למקרר ל־20-30 דקות.

מניחים על ניילון נצמד ומעצבים לגליל בקוטר כ־4 ס״מ. עוטפים ומהדקים, מסובבים את הקצוות ומגלגלים בעדינות על משטח העבודה.

מקררים לפחות 4 שעות, רצוי לילה. כדי לשמור על צורה עגולה, מסובבים את הגליל מדי פעם בתחילת הקירור.

מסירים את הניילון. בוזקים מעט אבקת אלולוז או תחליף אבקת סוכר.

פורסים בסכין חדה ל־- 12-18 פרוסות.