דג ברוטב בפילה סלמון על צלי שאלוט
משך בישול
10
משך הכנה
10
מנות
34
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 9 | פחמימות נטו 8 | שומן 141 | חלבון 65 | יחס קיטו 1.9
לא צריך מסעדה כדי להגיע לשלמות הזו. ועוד בכזו קלות
מצרכים
700 גרם דג לבן בשר חתוך לרצועות 2-3 ס"מ עובי 10 ס"מ אורך
¼ כוס מיונז
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות מים
1/2 כוס קמח שקדים
2 כפות קמח פשתן
2 כפות שומשום לא קלוי
1 כפית תבלינים לפי הטעם
4 כפות שמן זית להזלפה
מלח ופלפל
אופן ההכנה
מקלפים את בצלי השאלוט וקוצצים אותם דק מאוד.
קוצצים את העירית דק ושומרים כמה 1 כף לקישוט.
מחממים מחבת על חום בינוני וממיסים את החמאה.
כאשר החמאה נמסה מניחים את נתחי הדג ומטגנים בחמאה עד להזהבה קלה.
מוסיפים מעט מלח ,הופכים את הדגים (היו עדינים כדי לא לשבור אותם).
ממשיכים לאגן עד שהחמאה חומה-זהובה.
מוציאים את הדג בזהירות בעזרת מניחים על צלחות הגשה מחוממות.
מוסיפים למחבת את היין הלבן, מוסיפים את מיץ הלימון, השאלוט הקצוץ והשמנת
מערבבים היטב עד שהרוטב מתחמם אך לא רותח (!) ומתבלים את במלח ופלפל.
מגבירים את האש ומסמיכים את הרוטב מתקנים מליחות.
מוסיפים את העירית הקצוצה, מערבבים היטב ויוצקים על הדגים.
מקשטים בעירית.
.jpeg)
