top of page

דג בקרם שמנת ומנטה

משך בישול

15

משך הכנה

10

מנות

29

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 6 | פחמימות נטו 5 | שומן 186 | חלבון 125 | יחס קיטו 1.4

בפשטות בלתי נסבלת מכינים דג במעטפת נייר ומגישים עם קרם שמנת ומנטה.

מצרכים

1 חציל ללא גרעינים, קלוף

½ כוס שמן זית

1 בצל, קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות גס

1 פלפל אדום קטן, נקי מגרעינים ושחלות, קצוץ דק

150 גרם עגבניות שלמות קלופות משומרות, קצוצות דק

קורט אורגנו מיובש

1 ק"ג פילה דג לבן

50 גרם חמאה

2 כפות קמח שקדים

½ כוס יין לבן יבש

1 כוס שמנת להקצפה 38%

½ כפית ציפורן טחונה

200 גרם גבינת צ'דר לבנה

מלח

פלפל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  2. מכינים 4 חצאים של דפי אפיה ומניחים על תבנית האפיה.

  3. על כל ריבוע נייר מניחים את דג.

  4. בקערה מערבבים 6 כפות שמן זית, מיץ ליים (או לימון) עם מלח ופלפל לבן ומטפטפים מעל פילה הדג.

  5. מערבבים את הקרם פרש עם המנטה ומלח ומוסיפים כף מעל כל דג.

  6. מגררים מעל מעט גרידת ליים או לימון (לא חובה)

  7. סוגרים את נייר האפיה ואופים 15 דקות (אם הדג עבה 20 דקות)

  8. מערבבים 4 כפות שמן זית עם מיץ ליים.

  9. מוציאים את הדגים מהתנור ומניחים על צלחות.

  10. פותחים מעט ויוצקים עוד 1 כף שמן זית.

  11. מגישים עם נייר אפיה

אני הייתי בוחרת להגיש יחד עם שעועית ירוקה בשמן זית ומעט לימון ומלח.

Image by micheile henderson
bottom of page