דג מהאיים הקריביים
משך בישול
15
משך הכנה
15
מנות
22
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 13 | פחמימות נטו 12 | שומן 346 | חלבון 161 | יחס קיטו 2
שומעים את הים? שילוב נדיר של דגים בקרם קוקוס עם סלרי. הכי טוב להגיש עם אורז כרובית
מצרכים
200 גרם סלמון ללא עור
3 ביצים L
40 מ"ל שמנת להקצפה 38%
125 גרם קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
עירית קצוצה
מלח ופלפל
20 גרם חמאה לשימון בתבנית
אופן ההכנה
דגים
מניחים את הדגים בקערה
מערבבים עירית, בצל, שום וסלרי יחד ולפזר מעל הדגים
מוסיפים מלח ומיץ ליים, מתבלים פלפל לדגים ומניחים לחמש דקות
רוטב
בסיר ממיסים את החמאה או תחליף
מוסיפים את אבקת הקארי ומטגנים כ-30 שניות
מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומבשלים עד לרתיחה
מוספים את קרם הקוקוס ויתר התבלינים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך (כ-10 דקות)
מסירים מהדגים את התיבול ומוסיפים לרוטב ומבשלים עד דקה אחת.
הכנת המנה:
מחממים שומן בריא במחבת ומטגנים את הדג משני הצדדים עד שהוא מוכן במידה הרצוייה
יוצקים מעל את רוטב על הדגים ומבשלים על חום נמוך לפחות 5 דקות.
מעבירים לצלחות חמות