עוגת קישואים זודלז

1. משמנים תבנית במעט שמן זית ומחממים תנור ל-175 מעלות (חום עליון ותחתון).

2. שוטפים את הזוקיני, מסירים את הקצוות וחותכים אותם לאטריות במעבד מזון או בעזרת מכשיר חותך ירקות לאטריות (ספירלייזר).

3. חולטים במים רותחים ומומלחים במשך 1–2 דקות, מקררים מיד במים קרים ומסננים היטב.

4. מערבבים בקערה את הביצים, גבינת השמנת, השמנת החמוצה, השמנת המתוקה ו-75 גרם מהפרמזן.

5. מתבלים במלח, ופלפל לבן ומיץ לימון, טועמים ומתקנים.

6. מוסיפים את אטריות קישואים/זוקיני לתערובת ויוצקים לתבנית.

7. אופים בתנור כ-45דקות עד שהשוליים מזהים והפשטידה מתייצבת

8. מצננים מעט, ורק אז מפזרים את שאר הפרמזן ומקשטים בבזיליקום.

טיפ: נהדר להגיש גם קר

טיפ בונוס: תוסיפי 4 כפות צנוברים (של הביוקר) או 4 כפות זרעי חמניות (של הסביר). זה מוסיף קראנציות נהדרת