פשטידה נפלאה עם או בלי בצק. בפלפלים יש לא מעט פחמימות. האדום מכיל 7 גרם ליחידה והירוק 5. תתחשבו בזה
מצרכים
1 פלפלים אדומים גדולים (הפחתה משמעותי של כמות הפחמימות)
1 פלפל כתום
1 פלפל צהוב
שמן זית
מלח אטלנטי
3 ביצים גדולות
1 גביע 150 גרם יוגורט עיזים או אחר 10%
200 גרם גבינה בולגרית 24% (אני מעדיפה גד)
75 גרם קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
לעיטור: 20-30 גרם צנוברים (לצרוב במחבת)
עלי בזיליקום טריים לקישוט
גודל תבנית: לתבנית בגודל 22X22 ס"מ.
אופן ההכנה
מחממים תנור ל- 210 מעלות ומרפדים תבנית תנור שטוחה ב-2 ניירות אפייה
מנקים פלפלים מזרעים וחותכים לרבעים,
מסדרים בתבנית, מזלפים 2-3 כפות שמן זית ובוזקים מעט מלח. קולים במשך 20 דקות.
מסובבים את התבנית בתנור וקולים עוד 5-6 דקות או עד שמשחים קלות.
מנמיכים את חום התנור ל- 175 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 22X22 ס"מ במעט בשמן זית.
בקערה טורפים 3 ביצים עם יוגורט בעזרת מטרף ידני.
מוסיפים גבינה בולגרית מפוררת ופלפלים קלויים ומערבבים במרית.
מוסיפים קמח שקדים ואבקת אפיה ומערבבים במרית עד לקבלת עיסה אחידה.
יוצקים לתבנית המשומנת, מיישרים אופים במשך כ-30 דקות.
כשמתחילה ההשחמה מפזרים את הצנוברים ומחזירים ל-5 דקות לתנור. מוציאים, מצננים 15-20 דקות, מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.
