מרק חמוץ-חריף בסגנון סיני
משך בישול
20
משך הכנה
10
מנות
4
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 20 | פחמימות נטו 12 | שומן 21 | חלבון 120
מתכון מרק חמוץ-חריף בסגנון מסעדות סיניות. מהיר ופשוט להכנה, קל להתאים אותו להעדפות הטעם האישיות שלכם, והוא כל כך טעים.
מצרכים
8 כוסות ציר עוף (אפשר ציר עצמות – מומלץ)
200 גרם כרוב לבן פרוס לרצועות דקות
200 גרם פטריות שי-מג'י או שיטאקי או פטריות שמפיניון חתוכות דק, ללא הרגל
100 גרם נבטים סינים (לא חובה)
3–4 כפות חומץ תפוחים
¼ כוס סויה ללא גלוטן וללא סוכר (או Coconut Aminos דל-פחמימה)
1 כפיות ג’ינג’ר (טרי מגורד מומלץ)
1 כפית צ'ילי שום ללא סוכר
200 גרם רצועות חזה עוף או 200 גרם טופו קשה חתוך לקוביות קטנות
4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 כפית שמן שומשום קלוי
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
אופן ההכנה
מחממים את ציר העוף בסיר רחב עד לרתיחה.
מוסיפים את הכרוב, הפטריות והנבטים (אם משתמשים) ומבשלים כ-8–10 דקות עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את חומץ התפוחים, הסויה, הג'ינג'ר וצ'ילי-שום, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים את רצועות חזה העוף או הטופו ומבשלים עוד כ-5–7 דקות עד שהעוף מוכן/הטופו חם אחיד.
מתקנים טעמים: להוסיף עוד חומץ למרק חמוץ יותר, עוד צ'ילי-שום למרק חריף יותר.
מכבים את האש, מוסיפים שמן שומשום ובצל ירוק ומערבבים.
מגישים חם מאוד.
