סושי זוקיני

איך?

 לוקחים זוקיני או קישואים ארוכים ורחבים.

פורסים אותם לאורך באמצעות בסכין רחבה וחדה.

ממליחים במלח הימלאיה גס ומניחים בצד כשעה

(אם ממהרים אפשר לוותר)

במחבת פסים מחממים שמן זית לדרגה גבוהה

ומטגנים עד להזהבה קלה בצורת פסים.

מניחים על נייר מגבת ומפזרים מעל תבלינים

אני מעדיפה לפזר תערובת תבלינים יוונית,

פלפל אספלט או פפריקה. למבוגרים מעט צילי. 

 

פורסים ניילון נצמד ומסדרים את פרוסות הקישואים/זוקיני 

מערבבים גבינת מסקפונה או גבינת שמנת 40%

עם מלח, פלפל ולימון. מורחים בנדיבות על כל עלה.

מניחים עלי רוקט או עלי חסה וגוללים לצורת סושי. 

אפשר לחבר עם קיסם.

על צלחת מעמידים את נתחי הסושי, אפשר לפזר

למעלה שומשום שחור או שומשום וואסבי

מזליפים שמן זית.

 

מה בפנים?

זוקיני או קישואים

גבינת מסקפונה 40%

עלי רוקט או חסה

שמן זית

מלח הימליה

פלפל לבן

תבלינים איטלקיים יבשים, צ'ילי