מוס מלח מעושן
איך?
בסיר ממיסים שוקולד 85% עם מעט מים
מוסיפים מעט אגר-אגר או ג'לטין מומס במים במיקרו*
מצצננים במקרר כרבע שעה
בינתיים מקציפים שמנת מתוקה עם 4 כפות תחליף סוכר טחון דק
עדיפות ל Swerve Confectioners
מקפלים את השוקולד בעדינות לתוך הקצפת.
מעבירים לכוסות (עדיף עם שרוול וצנתר משולש)
זורים מלח מעושן או מקשטים בדובדבן.
מה בפנים?
קופסאת שמנת מתוקה 38%
4 כפות תחליף סוכר (טחון דק)
100 ג"ר שוקולד מריר
מעט מים
1/4 כפית אגר-אגר או ג'לטין
*כפית ג'לטין על מעט מים.
מחממים מספר שניות במיקרו
נהיה קצת כמו ספוג