נתחי סלמון בשמנת בצל ירוק

איך?

מנקים את הדג מהעור ומחלקים ל-4 נתחים

במחבת מחממים שמן זית וחמאה ומוסיפים שום כתוש

מטגנים את הדג היטב עד שנצלה מכל צד.

מפרקים את הדג לחתיכות בגודל לא אחיד.

מסירים מהאש.

חותכים את הבצל הירוק לעיגולים (רק את העלים הירוקים)

בסיר קטן מבשלים את השמנת להקצפה עם עיגולי הבצל הירוק.

מתבלים במלח הימלאיה דק ופלפל לבן. 

 

מעבירים את נתחי הסלמון בלי השומן, לסיר עם הרוטב, מערבבים קלות.

בשמן שנותר מהדגים מומלץ להקפיץ שעועית ירוקה טריה או 

מופשרת. להוסיף מיץ לימון, לתבל במלח, מעט צילי

מגישים בצלחת עמוקה, מניחים את השעועית ומעליה את הסלמון ברוטב

מה בפנים?

600 ג"ר סלמון ללא העור

4 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

30 ג"ר חמאה

מיץ מ-1/2 לימון 

שמנת להקצפה 38%

3 בצלי ירוקים 

שעועית ירוקה טריה או מופשרת

מלח הימלאיה דק

פלפל לבן