FLAT BREAD

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

20

15

בינונית

4

שומן

141

חלבון

64

פחמימות נטו

11

פחמימות ברוטו

13

המאפה הזה מחייב קצת עבודה אבל זה שווה כל רגע.

מצרכים

4 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים

200 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

100 גרם גבינת גאודה מגורדת (אפשר להשתמש בעמק או נועם 28%)

4 כפות קמח שקדים (אפשר גם 3 כפיות קמח שקדים + 2 כפיות פסיליום)

3 כפיות אבקת אפיה (לא אין פה טעות..)

2 כפות שומשום

1 כף שמן זית או חמאה

מלח



אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל 150 מעלות

  2. מקציפים את החלבונים עם 1/2 כפית מלח

  3. מערבבים את החלמונים עם הגבינות

  4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ועוד 1/2 כפית מלח

  5. מקפלים את תערובת הבצק בעדינות לתוך החלבונים

  6. מחלקים את הבצק ל 4-8 כדורים 

  7. משטחים את הכדורים על נייר אפיה 

  8. משמנים את ניר האפיה

  9. מפזרים שומשום (אחרי ההגשה פיזרתי מעט כלי תימין)

  10. אופים 20 דקות