קלצונה

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

20

20

4-6

שומן

238

חלבון

99

פחמימות נטו

19

פחמימות ברוטו

19

ראשית מכינים בצק ואחר כך ממלאים במה שרוצים. אני הולכת על הכי קלאסיקה. נפוליטאנית

מצרכים

לבצק:


1.5  כוסות גבינת מוצרלה מגורדת (או נועם /עמק 28%)

2 כפות גבינת שמנת 25% ומעלה

1 כוס קמח שקדים

1 כף גבינת פרמז'ן מגורדת

1 כף שמן זית

1 ביצה L

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית מלח


למילוי:

5 כפות רכז עגבניות MUTTI

1/4 כוס שמן זית

50 גרם בזיליקום טרי 

מלח ופלפל

4 כפות פרמז'ן או פקורינו מגוררות

200 גרם כדורי גבינת מוצרלה חתוכה לקובות קטנות

100 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

שמן זית למריחה

מלח ופלפל



אופן ההכנה

מכינים את הבצק:

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות

  2. מכניסים לקערה את הגבינה הצהובה, גבינת השמנת, הפרמז'ן 

  3. ממיסים במיקרוגל או על מחבת בפולסים של 30 שניות

  4. במעבד מזון מערבבים את קמח השקדים, הביצה, אבקת האפיה והמלח 

  5. מוסיפים את תערובת הגבינות הממומסת, המלח והפלפל ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד

  6. מניחים לבצק לעמוד כ-15 דקות

מכינים את המילוי:

  1. בקערה מערבבים את רוטב העגבניות, שמן הזית, הבזיליקום , המלח והפלפל

  2. מניחים נייר אפיה על משטח ומורחים אותו בשמן זית

  3. מוציאים 1/4 מכמות הבצק ומכינים עיגול בקוטר 15 ס"מ

  4. על מחצית העיגול מורחים את רוטב העגבניות ומעל מניחים פרוסות מוצרלה ומפזרים פרמז'ן 

  5. מקפלים את מחצית הקלצונה ומהדקים היטב את השוליים

  6. מורחים את הבצק בשמן זית ומניחים עלה בזיליקום

  7. אופים בתנור 15-2- דקות