פוקצ'ה

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

15

20

בינונית

9

שומן

222

חלבון

89

פחמימות נטו

17

פחמימות ברוטו

17

פוקאצ'ה ( Focaccia) היא לחם שטוח שנאפה בתנור אפייה. בדרך כלל היא מצופה בשמן זית ורוזמרין

מצרכים

לבצק

1.5 כוסות גבינה צהובה 28% או מוצרלה 22%

1 כף גבינת פרמז'ן מגורדת

3 כפות גבינת שמנת 25% ומעלה

1.5 כוסות קמח שקדים

1 כפית אבקת אפיה

1 ביצה L

½ כפית מלח


לציפוי:

שמן זית

מלח גס

רוזמרין (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל -180 מעלות.

  2. במעבד מזון מערבבים את קמח השקדים, אבקת האפייה הביצה והמלח

  3. ממיסים במיקרוגל את הגבינות 30 שניות, מוציאים, מערבבים, מחזירים לעוד 30 שניות עד שהגבינות נמסות

  4. מוסיפים את תערובת הגבינות לקמח השקדים במעבד המזון

  5. מניחים נייר אפיה על תבנית תנור שטוחה

  6. מוציאים את הבצק ממעבד המזון, ומשטחים קלות על נייר האפיה

  7. מרטיבים את הידיים בשמן זית ומעצבים את הבצק לצורת פוקצ'ה

  8. יוצרים עם האצבע שקעים במרק 3 ס"מ אחד מהשני וליצירת גומות

  9. מפזרים מעט עלי רוזמרין על הבצק (לא חובה)

  10. מזליפים כ-1/4 כוס שמן איכותית וזורים מלח הימלאיה גס

  11. אופים כ-20 דקות

  12. מצננים קלות, פורסים לאורך או לריבועים  ומגישים חם