מאפה גבינות וזעתר

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

20

20

בינונית

4-6

שומן

189

חלבון

48

פחמימות נטו

16

פחמימות ברוטו

16

מניחים במרכז השולחן צלחת עם מאפה זעתר. ליד מגישים זיתים, גבינות ירקות, סלט ומשקה צונן.

מצרכים

200 גרם גבינה צהובה 28% (נועם או עמק)

2 כפות גבינה בולגרית מעודנת 24% (גד) גרוסה

1 כף שמן זית

1 כוס קמח שקדים

1/2 כף אבקת אפיה

1 ביצה

1/2 כפית שטוחה מלח

1/4 כפית פלפל לבן

1 חלמון + 1 כף שמן זית לציפוי 


3 כפות זעתר איכותי

5 כפות שמן זית

אופן ההכנה


  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. במיקרוגל ממיסים את הגבינה הצהובה והגבינה הבולגרית בפולסים של 30 שניות

  3. במעבד מזון מערבבים היטב את קמח השקדים ואבקת האפיה

  4. מוסיפים את שמן הזית והביצה, מלח ופלפל לבן

  5. מערבבים היטב עד לקבלת בצק נוח לעבודה

  6. משהים במעבד המזון כ-15 דקות

  7. מחלקים ל-6 כדורים, משטחים ומסביב מגביהים את הבצק ליצירת דופן גבוהה

  8. מורחים את הדפנות בחלמון מעורב בשמן זית

  9. אופים בתנור 20 דקות עד שמתחיל להזהיב מסביב

  10. מערבבים את הזעתר עם שמן הזית

  11. מוציאים ומורחים את פנים המאפה בשמן זית וזעתר

  12. מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות

  13. מחזירים לתנור ל-7 דקות נוספות

  14. מגישים חם


אפשר לפזר מעל גבינה בולגרית או גבינת פטה מגורדת