לחם גרעינים וזרעונים

משך אפיה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

20

20

בינונית

12

שומן

145

חלבון

60

פחמימות נטו

31

פחמימות ברוטו

41

לחם עתיר זרעים וגרעינים ופיסטוקים עם מעט מתיקות. חגיגי בטעם ובמראה. לא להגזים בבקשה כי בפיסטוקים יש לא מעט פחמימות

מצרכים

100 גרם קמח שקדים

50 גרם אגוזי לוז

30 גרם פיסטוקים

30 גרם צנוברים

25 גרם שומשום לא קלוי (3 כפות)

1 כף אבקת אפיה ללא אלומיניום

2 ביצים

1/4 כוס מים



אופן ההכנה

 רמת הטחינה של ההפיסטוקים תלויה באופן שבו תבחרו. כדי להבטיח שיווצר מרקם של לחם מומלץ לטחון לרמה בינונית-גבוהה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. במעבד מזון טוחנים את כל הזרעים והגרעינים למידת טחינה בינונית-גבוהה

  3. מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפיה ומערבבים ב-3 פולסים קצרים

  4. מוסיפים את הביצים, המים והמלח

  5. משמנים תבנית אפיה (אינגליש קייק או תבנית סיליקון מלבנית)

  6. יוצקים את הבצק

  7. מרטיבים את היד ו"מלטפים" את הלחם מלמעלה שתהיה רטיבות

  8. אופים כ-20 דקות או עד שהלחם יציב

  9. מצננים היטב

  • במידה ורוצים לקבל לחם מתקתק מוסיפים 2-3 טיפות סוכרלוז נוזלי

  • לא מומלץ לשלב אריתריטול.

  • ניתן להקפיא