קציצות דגים ברוטב קוקוס קארי
מנה תאילנדית אקזוטית. תרשו לעצמכם להתפרע עם החריף

מצרכים
לקציצות הדגים
500 גרם פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות חתוך לקוביות גדולות
2 בצלי שאלוט קטן או 3 שיני שום קלופות עם בצל לבן קטן קלוף
1 ביצה L
2 כפות קמח שקדים
1 כף קמח קוקוס
½ כפית מלח הימלאיה
½ כפית פלפל לבן
שמן MCT או שמן קוקוס לטיגון
לרוטב
500 מ"ל קרם קוקוס
4 שמן קוקוס
3 שיני שום פרוסות דק
½ כפית תבלין קארי אדום
מיץ מלימון קטן
2 בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)
2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן
צ'ילי יבש
1 כפית מלח
פלפל לבן
להגשה: עלי כוסברה או עירית
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הרוטב:
בסיר קטן מחממים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום לא יותר מ-30 שניות לבל ישרף.
מוסיפים את תבלין הג'ינג'ר ומטגנים עם כ-10 שניות.
מוזגים את קרם הקוקוס וכאשר מתחילות לבצבץ בועות מסירים מן האש.
מוסיפים את כל יתר חומרי הרוטב.
טועמים ומתקנים.
מכינים את הקציצות:
בקערה מערבבים את כל חומרי הקציצות .
צרים כ-20 כדורים קטנים.
במחבת גדול ושטוח עם דפנות גבוהות מחממים שמן קוקוס או MCT ומטגנים קלות.
כאשר הקציצות צרובות, שופכים מעל את הרוטב.
מבשלים כ-20 דקות.
מגישים עם אורז כרובית.