מנה תאילנדית אקזוטית. תרשו לעצמכם להתפרע עם החריף

מצרכים

לקציצות הדגים
500 גרם פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות חתוך לקוביות גדולות

2 בצלי שאלוט קטן או 3 שיני שום קלופות עם בצל לבן קטן קלוף

1 ביצה L

2 כפות קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס

½ כפית מלח הימלאיה

½ כפית פלפל לבן

שמן MCT או שמן קוקוס לטיגון


לרוטב

500 מ"ל קרם קוקוס

4 שמן קוקוס

3 שיני שום פרוסות דק

½ כפית תבלין קארי אדום

מיץ מלימון קטן

2 בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

צ'ילי יבש

1 כפית מלח

פלפל לבן

להגשה: עלי כוסברה או עירית 

אופן ההכנה

מתחילים בהכנת הרוטב:

  1. בסיר קטן מחממים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום לא יותר מ-30 שניות לבל ישרף.

  2. מוסיפים את תבלין הג'ינג'ר ומטגנים עם כ-10 שניות.

  3. מוזגים את קרם הקוקוס וכאשר מתחילות לבצבץ בועות מסירים מן האש.

  4. מוסיפים את כל יתר חומרי הרוטב.

  5. טועמים ומתקנים.

מכינים את הקציצות:

  1. בקערה מערבבים את כל חומרי הקציצות .

  2. צרים כ-20 כדורים קטנים.

  3. במחבת גדול ושטוח עם דפנות גבוהות מחממים שמן קוקוס או MCT ומטגנים קלות.

  4. כאשר הקציצות צרובות, שופכים מעל את הרוטב.

  5. מבשלים כ-20 דקות.

מגישים עם אורז כרובית.