הכנת אספרגוס

1. קוטמים את  את החלק התחתון והסיבי של האספרגוס ומשתדלים להשאיר אותו כמה שיותר ארוך

2. בעזרת קולפן מקלפים בעדינות את גזעי האספרגוס (מפחית את מספר הסיבים והפחמימות)

3. בסיר עמוק מרתיחים מים עם מלח עד שמתמוסס

4. מכינים קערה עם מי קרח

5. חולטים את האספרגוס במשך דקה בסיר ומעבירים מייד לקערה עם מי הקר

6. כעבור 2 דקות מוציאים את האספרגוס מהמים ומניחים על נייר מגבת

הכנת המנה:

1. מחממים מראש את גריל לחום גבוה.

2. ממקמים תבנית אפייה במרכז התנור

3. מניחים את הסלמון על תבנית אפייה גדולה.

4. בקערה מערבבים שמן זית, מיץ לימון ומלח

5. יוצקים את הרוטב על פילה באופן שווה עד לציפוי אחיד

6. מעבירים לגריל וצולים 10 דקות

7. מוציאים ומסדרים מסדרים את האספרגוס סביב הסלמון בשכבה אחת

8. ( אפשר לזולפים עוד שמן זית על האספרגוס ולתבל במלח)

9. מעבירים את התנור למצב אפיה בחום של 200 מעלות

10. מחזירים לתנות וצולים עוד כ- 5 דקות צולים או עד שהסלמון צלוי לטעמכם

11. ניתן להניחי פרוסות הלימון לקישוט