שילוב של דג סלמון וחמאת לימון שמתאים לכל מצב. מגישים עם ירק מאודה

מצרכים

4 נתחי סלמון

1/4 כוס שמן זית

50 גרם חמאה

לרוטב:

100 גרם חמאה

1/2 כוס שמנת מתוקה 38%

מיץ מלימון אחד

1/4 כוס יין לבן יבש (לא חובה)

2 כפות שמיר קצוץ

מלח

פלפל


ניתן להוסיף 1/2 כפית שום כתוש לרוטב

אופן ההכנה

  1. בסיר קטן מחממים את החמאה, מוסיפים את היין והשמנת המתוקה ומערבבים היטב

  2. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון, השמיר, המלח והפלפל

  3. שומרים בסיר

  4. במחבת רחב ועמוק מחממים את שמן הזית והחמאה

  5. מטגנים את הסלמון כ-4 דקות משני הצדדים עד שהם עשויים במידה שתרצו

  6. יוצקים את רוטב על הדגים ומבשלים עוד כ-4 דקות

  7. מגישים את הסלמון בצלחת עמוקה עם הרבה רוטב חמאה