top of page

דג מטוגן במעטפה

מתכון עם פטנט עולמי וטעים בצורה יוצאת דופן. את הדג משרים במי שימורים של מלפפונים חמוצים...ההמשך במתכון

מצרכים

4 פילה דג לבן (250 גרם לפילה)

1 כוס מי שימורים של מללפונים חמוצים במלח

2 ביצים + מלח, פלפל, אבקת שום

לציפוי:

1 כוס קמח שקדים

1/2 כוס (125 גרם) פרמז'ן מגורר דק

1 כפית תבילינים יבשים איטלקים (בזיל, אורגנו,תימין)

1/2 כפית אבקת שום

1/2 כפית אבקת בצל

1/4 כפית מלח הימלאיה


שמן זית לטיגון




אופן ההכנה

  1. משרים את פילה הדג במי המלפפונים החמוצים 24 שעות בתוך שקית אטומה.

  2. בקערה טורפים את הביצים עם מלח, פלפל ושום.

  3. מוציאים את הדגים מהמרינדה וטובלים בתערובת הביצים. 

  4. מניחים את הדגען על קרש חיתוך, ומפזרים משני הצדדים את תערובת הציפוי (¼ כוס לפילה).

  5. לוחצים בידיים כדי לעזור לציפוי להיצמד. 

  6. יוצקים שמן זית למחבת טפלוןעד לגובה של כחצי סנטימטר. 

  7. מחממים על אש בינונית-גבוהה כ- 3-5 דקות.

  8. מניחים בזהירות את הפילטים במחבת ומטגנים עד שהתחתית שלהם מזהיבה ופריכה, 3-4 דקות.

  9. הופכים את הדג, מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים עד שהם פריכים כ-3-4 דקות נוספות. 

  10. מגישים מיד עם רוטב טרטר ולימון.

מבצע מעדני קיץ וספרי תזונה.jpg
bottom of page