דגים

1. מניחים את הדגים בקערה

2. מערבבים עירית, בצל, שום וסלרי יחד ולפזר מעל הדגים

3. מוסיפים מלח ומיץ ליים, מתבלים פלפל לדגים ומניחים לחמש דקות

 רוטב

1. בסיר ממיסים את החמאה או תחליף 

2. מוסיפים את אבקת הקארי ומטגנים כ-30 שניות

3. מוסיפים את המים, מערבבים היטב ומבשלים עד לרתיחה

4. מוספים את קרם הקוקוס ויתר התבלינים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך (כ-10 דקות)

5. מסירים מהדגים את התיבול ומוסיפים לרוטב ומבשלים עד דקה אחת.

הכנת המנה:

1. מחממים שומן בריא במחבת ומטגנים את הדג משני הצדדים עד שהוא מוכן במידה הרצוייה 

2. יוצקים מעל את רוטב על הדגים ומבשלים על חום נמוך לפחות 5 דקות.

3. מעבירים לצלחות חמות