top of page
דג ביין ועשבי תיבול
נתחי דג עסיסיים ברוטב יין. יתרון גדול בתזונה הוא היכולת להשתמש ביין.
מצרכים
4 נתחי דגים (סלמון, פילה, בורי שמן)
מלח ופלפל לבן לתיבול לפני הצלייה
1/2 כוס שמן זית
3/4 כוס יין לבן יבש
2 שיני שום קטנות כתושות
עשבי תיבול טריים (תימין, בזיליקום, פטרוזיליה)
1/2 פלפל אדום חתוך לרצועות עבות
פלפל ירוק חריף או צ'ילי יבש (לא חובה)
מלח ופלפל לבן
אופן ההכנה
מתבלים את הדגים במלח ובפלפל לבן
מחממים מחבת עמוק עם שמן זית או חמאה וצולים את הדגים משני הצדדים
יוצקים את היין כדי שייספג בדג ומוסיפים את עשבי התיבול והירקות
טועמים, מתקנים מליחות וטעם
מכסים את המחבת ומבשלים כ-20 דקות (יש להיזהר מבישול יתר)
מגישים על צלחת עמוקה שחוממה מראש כדי לאפשר את לגימת השומן
אם משתמשים בחמאה חשוב לשמור שלא תישרף. אפשר לקשט בעלי אפונה.
bottom of page