את המנה הזו אכלתי פעם ראשונה במסעדה בניו יורק. מאז עברו הרבה מים בנהר אבל הטעם נשאר לנצח

מצרכים

מצרכים:

1 ק"ג נתחי דג (סלמון, מוסר ים, לוקוס)

75 גרם חמאה ללא מלח

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

1 כף חומץ תפוחים

¼ כפית סוכרלוז נוזלי (לא חובה)

מלח פלפל לבן

ירקות לתוספת:

כרוב, קישואים, פטריות

חמאה לטיגון

1 כף סויה ללא גלוטן

מלח ופלפל לבן

לצילחות ולקישוט:

צילי אדום ושומשום, שמן שומשום

אופן ההכנה

1. מחממים גריל לטמפרטורה גבוהה

2. במחבת עמוקה ממיסים את החמאה ומוסיפים את הסויה וחומץ התפוחים

3. מתבלים במלח ופלפל לבן ובממתיק

4. מוסיפים את נתחי הדג וצולים משני הצדדים

5. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה

6. צולים בגריל כ-10 דקות


להכנת התוספת:

1. במחבת עמוק מחממים את החמאה עם הסויה

2. מקפיצים את הירקות ומתבלים


צילחות: 

מעבירים לצלחת עמוקה, מניחים את הדג למעלה, מקשטים בצ'ילי אדום ובשומשום. מזליפים שמן שומשום