מרק פטריות חלבי

60 גרם (55 גרם), ללא מלח

1 בצל קטן (עד 60 גרם)

2 מקלות סלרי (עד 60 גרם)

1 כף עלי טימין טריים או 1 כפית מיובשים

1 עלה דפנה (לא חובה)

500 גרם פטריות שמפיניון לבנות ו/או חומות מנוקים וחתוכים לקוביות

2 שיני שום קצוצות

4 כוסות 900 מ"ל מרק ציר ירקות

1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת להקצפה 38%

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:

4 כפיות שמן זית

שמנת להקצפה

1 כפית טימין טרי

פלפל שחור גרוס לפי הטעם (לא חובה)