דג על מצע תרד טורקי

הכנת התרד:

1. שוטפים את עלי התרד, מיבשים, מפרידים את העלים מהגבעול וחותכים לרצועות.

2. מחממים את שמן הזית, מוסיפים בצל ושום ומטגנים כ-3 דקות.

3. מוסיפים את עלי התרד הקצוצים ומבשלים תוך כדי בחישה כ-1 דקה.

4. מכסים ומאדים את תרד כ-3 דקות.

5. מסירים מהאש ומוסיפים צנוברים קלויים ורצועות לימון.

6. מתבלים במלח ופלפל לבן ומגישים עם פרוסות או רבעי לימון.

הכנת הסלמון:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. ממקמים תבנית אפייה במרכז התנור.

3. בקערה גדולה ועמוקה מערבבים 5 כפות שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לבן.

4. משרים את נתחי הדגים כ-10 דקות ברוטב שמן הזית.

5. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ו

6. יוצקים את שאריות שמן הזית על הדגים באופן שווה עד לציפוי אחיד

7. מעבירים לתנור ואופים 10 דקות (מידת העשיה תלויה בך)

אפשר להוסיף לשמן הזית תבלינים: זרעי כוסברה טחונים, דואה ועוד.