רוטב ויניגרט

משך בישול

משך הכנה

מנות

דרגת קושי

0

15

10

קלה

חלבון

1

שומן

150

פחמימות נטו

1

פחמימות ברוטו

1

וִינֶגְרֵט הוא הרוטב הכי קלאסי במטבח הצרפתי. המשמש בעיקר לסלט ירקות. המתכון הקלאסי מכיל כמות של חומץ כדוגמת חומץ בלסמי, מיץ לימון, חומץ תפוחים וכדומה, וכמות הגדולה ממנה פי 3 של שמן. חשוב להוסיף חרדל בחרדל כחומר מתחלב העוזר לרוטב לקבל את מרקמו.

מצרכים

2/3 כוס שמן זית

1/3 כוס חומץ תפוחים

1 כף חרדל

1 כפית מלח הימלאיה

1/2 כפית פלפל לבן

ניתן להוסיף שום כתוש או תבלינים אחרים


אופן ההכנה

מערבבים את כל חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם בהיר ואחיד

שומרים במקרר