יש רוטב פסטו לבן מפורסם לפסטה שמבוסס על אגוזים. מתאים לכל מנה ואפילו מטבל משגע

מצרכים
60 גרם אגוזים (מלך, לוז, מקדמיה)
100 גרם גבינת מסקרפונה
80 גרם פרמז'ן
1 שן שום כתושה
1 כפית גרידת קליפת לימון או 1 כף מיץ לימון
3 כפיות אורגנו או בזיליקום טריים
1/3 כוס שמן זית איכותי ( אם משתמשים במקדמיה מספיק ¼ כוס)
½ כפית מלח הימלאיה
¼ פלפל לבן
אופן ההכנה
מחממים מחבת לחום גבוה וקולים את האגוזים תוך כדי ערבוב מתמיד כ-3 דקות
מקררים היטב ומעבירים למעבד מזון לגריסה דקה
בקערה מערבבים את הגבינות, השום, הלימון, תבלין הירק ומערבבים היטב
מוסיפים שמן זית לאט לתערובת
מוסיפים מלח ופלפל טועמים ומתקנים.