חטיפי אנשובי

משך הכנה

זמן הכנה

דרגת קושי

מנות

5

15

בינונית

12-15

חלבון

56

שומן

286

פחמימות נטו 

16

פחמימות ברוטו

13

חטיפי אנשובי יחד עם שקדים ניתן להגיש בכל הזדמנות. כל מה שצריך ליד הוא פלח לימון. טעם האנשובי דומיננטי ועדיף לא "לשדך" לו רטבים

מצרכים

120 גרם חמאה חתוכה לקוביות

½ כוס מים

½ כוס קמח שקדים

¼ כפית קסנטאן גאם

4 פילטים של אנשובי בשמן זית

2 ביצים

2 כפות גפרורי שקדים

שמן זית או שמן MCT או חמאה לטיגון (אני משלבת שמן זית וחמאה)

אופן ההכנה

  1. בסיר קטן מחממים את המים וממיסים את קוביות החמאה

  2. מערבבים ומביאים לרתיחה מהירה

  3. מוסיפים את קמח השקדים

  4. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב דקה נוספת

  5. מסירים מהאש, מעבירים מיד לקערה 

  6. בקערה נפרדת מערבבים את האנשובי, הביצים (בכל פעם להוסיף ביצה אחת בלבד) עד שמתקבל מרקם חלק

  7. מוסיפים את גפרורי השקדים 

  8. מכינים כדורים קטנים שווים בגודלם

  9. בסיר קטן מחממים שמן בערך בגובה של 2-3 ס"מ

  10. כאשר השמן חם מטגנים את החטיפים כ-40 שניות או עד שמזהיבים

  11. מניחים על נייר אפיה

  12. מגישים מיד וחם