חביתה ממולאת בשאריות עוף

1. בקערה מערבבים את העוף הטחון יחד עם כל החומרים למעט שמן הזית

2. מצננים במקרר כ-30 דקות

3. בעזרת ידיים לחות, יוצרים מהתערובת כדורים בצורת אחידה, שהם קטנים מספיק כדי לאכול עם האצבעות, או גדולים מספיק כדי להשתמש בהם כהמבורגרים

4. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית.

5. מטגנים את כדורי העוף בקבוצות עד שהם משחימים היטב