פריטטת ירקות פרסית

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כוס שמיר קצוץ

1 כוס בצל ירוק קצוץ

1 בצל לבן בינוני

4 ביצים

מעט כורכום

מלח ופלפל

חמאה או שמן זית לטיגון