פיצה קצת אחרת שמבוססת על בצק קייל עם גבינות, מעל גבינת שמנת אפויה, סלמון טרי ואבוקדו.
מצרכים
לבסיס:
500 גרם קייל
200 גרם גבינת מוצרלה קשה מגוררת
4 ביצים
100 גרם קמח שקדים
מלח
לפיצה:
200 גרם גבינת שמנת
1 חלמון L או 1 ביצה M
100 גרם מוצרלה מגוררת
מלח ופלפל לבן
200 גרם סלמון מעושן (ללא סוכר)
1 בצל סגול קטן, מקולף, חצוי, פרוס
2 אבוקדו, מקולף פרוס לסהרונים דקים
4-6 כפות שמן זית
ארגולה (לא חובה)
מלח פלפל
הוראות הכנה
מחממים תנור ל-220 מעלות לתנור טורבו.
מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
שוטפים את הקייל, מנקים, מסירים גבעולים קשים וקוצצים דק את העלים במעבד מזון.
מוסיפים את גבינת המוצרלה עם הביצים, קמח השקדים והמלח ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים ומעצבים 2 עיגולים דקים על כל אחד ממגשי האפייה המרופדים בנייר אפייה.
אופים את בסיסי הפיצה בתנור 15-20 דקות עד להזהבה קלה.
מוציאם מהתנור ומניחים להתקרר מעט (כדי שבצק יתקשה עוד קצת)
בקערה מערבבים את גבינת השמנת, החלמון וגבינת המוצרלה המגוררת יחד עם המלח והפלפל.
אופים בתנור עוד כ-10 דקות עד שהגבינה מזהיבה מעט (להזהר לא לשרוף)
מוציאים ומניחים מעל פרוסות סלמון מעושן, אבוקדו ועלי ארגולה.
מפזרים מעל מלח ואפשר לגרוס מעל פלפל שחור ולסחוט מעט לימון.
מעבירים לצלחת ומגישים עם פלח לימון ליד