חריימה צפוני אייל לביא
משך אפיה
45
זמן הכנה
10
דרגת קושי
בינונית
מנות
4
חלבון
96
שומן
125
פחמימות נטו
11
פחמימות ברוטו
19
לא חייבים לאכול את העגבניות כדי להנות מחריימה משובח. מסתפקים בדג, מזליפים עוד שמן זית ומשאירים את הרוטב ליתר הסועדים
מצרכים
1/2 ק"ג פילטים של דגים
1/2 כוס שמן זית
5 שיני שום, כתושות
1 כף פלפל צ'ילי, טרי קצוץ (אפשר להפחית להורדת החריפות)
1 כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית כוכום 2 כפות רסק עגבניות MUTTI
2 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות לקוביות (במקור 4)
1 פלפל אדום, חתוכך לקוביות (במקור 2)
מלח
פלפל שחור טחון טרי
כוסברה קצוצה טריה
4 פרוסות לימון קצוצות (עם הקליפה)
אופן ההכנה
בסיר רחב עם שמן זית מטגנים שום וצילי
מוסיפים את הפפריקה והכורכום וממשיכים לטגן עד לקבלת שמן כתום-אדום
מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לטגן
מוסיפים את העגבניות והפלפלים האדומים
מכסים במים על לגובה הירקות
מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך.
מתבלים במלח ובפלפל ומכניסים את נתחי הדג אחד ליד השני
מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות
לפני ההגשה מוסיפים כוסברה ולימון ומגישים חם