סביצה לבנה סלרי-ליים ובצל אדום

20

דקות

:זמן הכנה

בינוני

:דרגת קושי

מצרכים

  • 400 גרם דג (לוקוס,בס, בר-ים)

  • 2 גיבעולי סלרי אמריקאי

  • ¼ בצל אדום

  • 1 ליים

  • כוסברה

  • שמן זית

  • ½ כפית מלח הימלאיה

  • פלפל לבן

  • מעט צילי (לא חובה)

אופן ההכנה


1. חותכים גבעול סלרי אחד לחתיכות קטנות

2. פורסים את הבצל במדולינה

3. מעבירים לצלחת ושומרים בצד

4. במטחנה טוחנים את 2 גבעולי הסלרי הנותרים, יחד עם שמן הזית

5. מוסיפים למטחנה מעט כוסברה ואת מיץ הליים

6. מסננים לכלי לקבלת נוזל לתיבול הדג

7. מוסיפים מלח ופלפל לבן

8. פורסים את הדג לרצועות בעובי 3-4 מילימיטר


הרכבת הסלט:

1. מכניסים לקערה את הדג והסלרי

2. זולפים מחצית מהרוטב ומשהים 5 דקות (חובה!)

3. זורים מלמעלה את פרוסות הבצל האדום

4. מפזרים עלי כוסברה

5. מזלפים את יתרת הרוטב

6. טעמים, מתקנים מליחות

פחמימות ברוטו 8.6 | פחמימות נטו 6.4 | שומן 134 | חלבון 95 | יחס קיטו 1.3
במילים אחרות : 75% שומן 2% פחמימות