כדורי דגים פיקנטיים

30

דקות

:זמן הכנה

בינוני

:דרגת קושי

מצרכים

1/2 ק"ג דג ללא עור ועצמות (עדיף סלמון)

1  כפית מלח

2 כפות עירית קצוצה או כל תבלין ירק אחר

1/2 כפית אבקת קארי

3 ביצים

1/2 כוס "פירורי לחם" קטוגנים (הכינו לבד או השתמשו ב"פירורי קיטו")

4 כפות שומשום

4 כפות חמאה

להגשה: מעט מיץ לימון או רוטב שמנת עירית

אופן ההכנה

  1. בקערה מפוררים את בשר הדג ונקו מעור ועצמות במידה ונשארו

  2. מוסיפים את העירית, המלח והקארי

  3. בכוס נפרדת מערבבים ביצה ומוסיפים לתערובת הדגים

  4. מכינים 24 כדורים קטנים או 18 בינוניים בגודל זהה

  5. בצלחת עם דפנות גבוהות (כמו צלחת למרק אבל גדולה) מערבבים 2 ביצים

  6. בצלחת נפרדת מערבבים את "פירורי הלחם" הקטוגנים והשומשום

  7. טובלים את הכדור בביצים לכיסוי מלא ומעבירים לצלחת הפירורים ומצפים מכל הצדדים

  8. את הכדורים המוכנים מניחים על נייר אפיה

  9. כאשר כל הכדורים מוכנים, מחממים חמאה ושמן MCT במחבת עמוקה על אש בינונית

  10. כאשר החמאה נמסה והשומן חם מאוד מטגנים את הכדורים כ-40 שניות ומחזירים לניר האפיה

  11. מעבירים לתנור לאפיה של 5-10 דקות נוספות

  12. מגישים חם יחד עם רוטב שמנת ועירית או כל רוטב אחר שהולך עם דגים

מקרוס:
פחמימות ברוטו 19| פחמימות נטו 15 | שומן 302 | חלבון 181
יחס קיטו 1.5