גלילות זוקיני בגריל

30

דקות

:זמן הכנה

בינוני

:דרגת קושי

מצרכים

2 זוקיני או קישואים

120 גבינת מסקרפונה 40%

עלי רוקט או חסה

שמן זית

מלח הימליה

פלפל לבן

תבלינים איטלקיים יבשים, צ'ילי


אופן ההכנה

1. שוטפים זוקיני או קישואים ארוכים ורחבים ומנגבים היטב ופורסים אותם לאורך באמצעות בסכין רחבה וחדה


2. ממליחים במלח הימלאיה גס ומניחים בצד כשעה (אם ממהרים אפשר לוותר)


3. במחבת פסים מחממים שמן זית לדרגה גבוהה ומטגנים עד להזהבה קלה בצורת פסים.

מניחים על נייר מגבת ומפזרים מעל תבלינים (אני מעדיפה לפזר תערובת תבלינים יוונית)


4. פורסים ניילון נצמד ומסדרים את פרוסות הקישואים/זוקיני כך שיחפפו מעט אחד את השני


5. מערבבים גבינת מסקפונה או גבינת שמנת 40% עם מלח, פלפל ולימון. מורחים בנדיבות על כל עלה.


6. מניחים עלי רוקט או עלי חסה וגוללים לצורת סושי (אפשר לחבר עם קיסם)

צילחות:

על צלחת מעמידים את נהגלילות וזולפים שמן זיןת

אפשר לפזר למעלה שומשום שחור או קלוי וגם צ'ילי


מקרוס:
פחמימות ברוטו 8 | פחמימות נטו 6 | שומן 76| חלבון 8
יחס קיטו 4.6