top of page

פיננסייר פיסטוקים

זמן אפיה

20

משך ההכנה

20

מנות

8-12

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 31 | פחמימות נטו 25 | שומן 188 | חלבון 59 | יחס קיטו 2.2

לצרפתים יש עוגיה עשירה, נהדרת ונימוחה שנקראת פיננסייר. מאפה שמעיד על עושר טעמים.

לצרפתים יש עוגיה עשירה, נהדרת ונימוחה שנקראת פיננסייר.  מאפה שמעיד על עושר טעמים.

מצרכים

170 גרם קמח שקדים

1/2 כפית אבקת אפיה

120 גרם תחליף אבקת סוכר

100 גרם חמאה מומסת

4 חלבונים

20 גרם שמנת להקצפה 38%

25 גרם חמאת פיסטוק טבעי

פטל טרי (אפשר גם קפוא)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  2. מערבבים את קמח, אבקת אפיה ואבקת הסוכר.

  3. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.

  4. מקפלים בזהירות את תערובת הקמח לחלבונים המוקצפים.

  5. מוסיפים את החמאה המומסת, השמנת והפיסטוק, מערבבים לקבלת מרקם חלק מאוד.

  6. מעבירים לשקית זילוף וממלאים את התבניות ל-¾ כדי לאפשר לבצק לתפוח.

  7. מחליקים" 2-3 פטלים למרכז העוגות.

  8. אופים כ- 20 עד שהפיננסיירים מתקשים. 

  9. מוציאים ומקררים, מעטרים בפטל ומפזרים אבקת תחליף סוכר.

אפשר לא הלקציף את החלבונים, במידה ולא מקציפים יש לערבב את החומרים עם מטרפה לבצק אחיד.

קינמונים
bottom of page