top of page

עוגת גבינה לימונית

זמן אפיה

30

משך ההכנה

15

מנות

16

דרגת קושי

מתקדמת

פחמימות ברוטו 21 | פחמימות נטו 21 | שומן 190 | חלבון 72 | יחס קיטו 2

כל כך הרבה אושר. אני כל כך אוהבת עוגות בטעם לימון וזו בשילוב הגבינה עולה על כולן

כל כך הרבה אושר. אני כל כך אוהבת עוגות בטעם לימון וזו בשילוב הגבינה עולה על כולן

מצרכים

4 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים

3/4 כוס תחליף סוכר או 1/2 כפית סוכרלוז נוזלי פקק צהוב

250 גרם גבינה מסקרפונה 

100 גבינת שמנת 30%

80 גרם קמח שקדים

10 גרם אבקת אפיה (1 שקית)

1/2  כפית תמצית וניל

1-2 כפות מיץ לימון טרי 

אבקת תחליף סוכר (לא חובה בכלל)

חמאה או שמן MCT לשימון תבנית


אופן ההכנה

  1. מקציפים את החלבונים  לקצף נוקשה.

  2. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם תחליף הסוכר.

  3. מוסיפים את הגבינות ולאחר מכן את יתר החומרים.

  4. טועמים לבדוק אם המתיקות מתאימה - אם לא מוסיפים מעט טיפות של סוכרלוז נוזלי.

  5. מקפלים את תערובת החלמונים לתוך קצף החלבונים.

  6. משמנים עגולה בקוטר 22 ס"מ (או מרובעת 20X20 ס"מ).

  7. מכניסים ל-1/3 התחתון של תנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-160 מעלות.

  8. אופים עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת 30-45 דקות (לא רוטטת).

  9. מוציאים מייד, מצננים היטב בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה אפשר לבזוק תחליף אבקת סוכר.

קינמונים
bottom of page