top of page

מאפין לימון ופרג

זמן אפיה

25

משך ההכנה

20

מנות

14

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 47 | פחמימות נטו 40 | שומן 294 | חלבון 85 | יחס קיטו 2.3

מאפינס זרעי פרג לימון לחים, רכים ומתפוצצים בטעם הדרים. כמה מתאים לקיץ עם זיגוג לימון !

מאפינס זרעי פרג לימון לחים, רכים ומתפוצצים בטעם הדרים. כמה מתאים לקיץ עם זיגוג לימון !

מצרכים

240 גרם קמח שקדים

1 כף אבקת אפייה

קורט מלח

120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

100 גרם תחליף סוכר 

1 כף גרידת לימון

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

2 כפות שמן זית או MCT

2 כפות מיץ לימון

1 כוס יוגורט יווני 10% שומן (240 מ"ל) 

2 כפות פרג


לזיגוג (לא חובה)

60 גרם תחליף סוכר

2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה


  1. מחממים תנור ל-220°C. מרפדים את תבניות המאפינס בבטנות קאפקייקס.

  2. בקערה בינונית מערבבים קמח שקדים, אבקת אפייה, ומלח. מוסיפים פרג ומערבבים עד לאיחוד. 

  3. בעזרת מיקסר או מעבד מזון, מקציפים חמאה, תחליף סוכר וגרידת לימון עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (מגרדים את הדפנות בעזרת מרית).

  4. מוסיפים ביצים, תמצית וניל ושמן זית ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. 

  5. מוסיפים מיץ לימון וחצי מהיוגורט ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.

  6. מוסיפים מחצית מהחומרים היבשים ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. 

  7. מוסיפים את יתרת היוגורט ומקציפים עד לאיחוד. 

  8. מזלפים את הבלילה באופן שווה לתבנית מיועדת למאפינס וממלאים עד למעלה.

  9. אופים את המאפינס במשך 5 דקות בחום של 220°C. לאחר מכן, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-180°C. 

  10. אופים עוד 15כ- דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

  11. מניחים למאפינס להתקרר 5 דקות בתבניות המאפינס ולאחר מכן מעבירים לרשת להמשך צינון.

זיגוג

  1. בקערה קטנה מערבבים תחליף סוכר ו-1 כף מיץ לימון. 

  2. מערבבים לאיחוד, מוסיפים עוד מיץ לימון לפי הצורך כדי ליצור זיגוג חלק שניתן לזיגוג.

  3. מטפטפים על המאפינס רק לאחר שהתקררו לחלוטין!

  4.  מניחים להתייצב לפני ההגשה.

קינמונים
bottom of page