top of page

עוגת קינמון בחושה

זמן אפיה

30

משך ההכנה

15

מנות

24

דרגת קושי

בינוני

פחמימות ברוטו 28 | פחמימות נטו 28 | שומן 290 | חלבון 64 | יחס קיטו 3

עוגה ביתית משגעת עם קינמון.

ריח קינמון ואוירה ביתית עם מעט מאוד פחמימות

מצרכים

בסיס:

200 גרם קמח שקדים

10 גרם אבקת אפיה

קורט מלח

100 גרם (1/2 כוס) תחליף אבקת סוכר

120 גרם חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר

2 ביצים L

1 חלמון

1 כפית תמצית וניל

125 גרם (1/2 כוס) שמנת של פעם 27%

1/3 כוס מים


למילוי:

60 גרם חמאה

100 גרם (1/2 כוס) תחליף סוכר חום (אם אין אז גם רגיל אפשרי)

1 כף קמח שקדים

2 כפיות קינמון טחון איכותית


לזיגוג (לא חובה)

2 כוסות אבקת תחליף סוכר

3 כפות שמנת מתוקה + 2 כפות מים

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מלות ומשמנים תבנית עוגה מרובעת 22X31 ס"מ.

2. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד קמח השקדים, המלח, תחליף הסוכר ואבקת האפייה.

3. מוסיפים את המים, ביצים, השמנת ותמצית הווניל וטורפים עד לקבלת מרקם חלק.

4. מוסיפים לאט לאט את החמאה וטורפים עד לקבלת קרם חלק.

5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.

6. במיקסר או במעבד מזון מקציפים את החמאה עם תחליף הסוכר, עד לקבלת קרם.

7. מוסיפים את קמח השקדים והקינמון ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-2 דקות ד לקבלת בלילה רכה.

8. מורחים את המילוי על בלילת העוגה, ומשאירים לפחות 1 סנטימטר מרווח מקצה התבנית.

9. מערבבים בעדינות עם מזלג או מרית זילוף כך שייווצרו "פסי מילוי".

10. אופים את העוגה במשך כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ בחלק העוגה יוצא נקי.

11. מצננים את העוגה במשך 15 דקות. יוצקים את הזיגוג על העוגה ומורחים בצורה אחידה.

12. להכנת הזיגוג: מרבבים את כל החומרים לקבלת מרקם אחיד ומורחים על העוגה בעודה חמה.

קינמונים
bottom of page