מאפין אוכמניות

מצרכים

5 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים

1 כוס קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס (לא חובה)

3 כפות שמן MCT אן שמן קוקוס

1 כף אבקת אפיה

מעט ממתיק שמותר בתזונה (1-2 כפות אריטריטול או 2 טיפות סוכרלוז נוזלי)

אוכמניות טריות או קפואות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות 

2. מקציפים את החלבונים עם הממתיק במהירות גבוהה

3. מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני

4. מנמיכים את המהירות מוסיפים את קמח השקדים ואבקת האפיה

5. עוצרים אצת המיקסר ומכניסים את האוכמניות תוך כדי תנועת קיפול

6. משמנים תבנית מולטקייק או עטרות נייר (מנג'טים)

7. מוזקים את הבצק עד 2/3 מגובה השקע/מנג'ט

8. אופים עד שתופח 

9. מצננים היטב