עם בסיס דק שאופים קודם ומילוי פשוט מקבלים תוצאה מופלאה
יום שישי 17/1/25 | 9:30 | בראנץ' ומרתון אפיה
סדנת הדגמה עם הבצק החשוב ביותר באפיה קטוגנית ודלת פחמימות - FATHEAD
מלוח ומתוק. נדגים ונאכל לחמניות, בורקסים, מיני פשטידות, פיצות, ביסים מתוקים, גביניות
באים, לומדים, טועמים, ונהנים. בראנץ' לעניין.
להרשמה
מצרכים
בצק:
150 גרם קמח שקדים
1 כפית מלח
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 ביצה
מלית:
80 גרם זיתים ירוקים מגולענים, מסוננים
200 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
2 גביעים שמנת של פעם 27%
3 ביצים
350 גרם גבינת נעם 28% או עמק מגוררת 28%
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית ריבועית עגולה בקוטר 24 ס"מ
מערבבים את כל חומרי הבצק ושוטחים על התבנית המשומנת.
מיישרים עם ידיים רטובות ויוצרים שוליים בגובה 1-2 ס"מ
אופים את התחתית כ-20 דקות או עד שהיא מזהיבה.
מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
מערבבים את כל חומרי המלית, טועמים ומתקנים.
יוצקים על בסיס הפשטידה.
אופים כ-25 דקות עד שהגבינות מתייצבות.
