שוקי עוף וארטישוקים ביין לבן

זמן בישול

30

חלבון

248

זמן הכנה

10

שומן

302

דרגת קושי

בינונית

פחמימות נטו

18

מנות

4

פחמימות ברוטו

41

ככה פתאום בצהרי היום, היינו ממש רעבים. הכי פשוט זה להכין עוף מבושל מה שקוראים הצרפתים Coq au Vin...

מצרכים

1 שקית תחתיות ארטישוקים קפואים

1/3 כוס שמן זית

3-2 כפיות שום כתוש "דורות"

מיץ מ-1/2 לימון

1/2 כוס יין לבן יבש

2 כוסות מים רותחים

מלח

פלפל לבן


8 שוקי עוף עם העור

1/2 כוס שמן זית

1 כפית שום כתוש "דורות" או 3 בצלי שאלוט


שמן זית

אופן ההכנה

לרוטב הארטישוקים:

  1. מפשירים את תחתיות הארטישוק וחותכים לריבועים 3X3 ס"מ

  2. בסיר מחממים את שמן הזית

  3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-20 שניות שלא ישרף

  4. מוסיפים את קוביות הארטישוקים

  5. מערבבים כך שיהיו מצופות בשמן הזית

  6. מוזגים לסיר את היין הלבן ונותנים לבעבע תוך כדי ערבוב 

  7. מוסיפים את מיץ הלימון והמים הרותחים

  8. ממליחים ומפלפלים.

  9. מבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

בישול העוף:

  1. בסוטאג' (סיר נמון בקוטר גדול) מחממים את שמן הזית

  2. כאשר השמן מתחיל לבעבע מכניסים בזהירות את שוקי העוף

  3. צורבים את השוקיים מכל הצדדים 

  4. מוסיפים את הארטישוקים ומבשלים כ-30 דקות (במידה וחסר נוזל ניתן להוסיף יין)

  5. טועמים ומתקנים מליחות

חשוב לבדוק שהעוף בושל היטב!