top of page
בשר בקר או כבש עם צנוברים וטחינה - כאילו המציאו למטבח מנה עשירה בטעמים עם מינימום מאמץ
מצרכים
1 ק"ג בשר בקר עם 30% שומן כבש (ליא), טחון
1 בצל לבן בינוני קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה
1 כף בהראט איכותי
2 כפות צנוברים (צריך לקלות אותם במחבת לפני השימוש...)
30 מ"ל שמן זית או שומן מן החי
1/2 כוס טחינה גולמית באיכות גבוהה
מים לפי הצורך
מיץ לימון
מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והפטרוזיליה
מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שכל התבלינים נספגים בבשר
משמנים תבנית ברזל או חרס בשמן זית
משטחים את הבשר לשכבה ישרה
מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה עם המים לפי הצורך, מוסיפים מיץ לימון ומלח.
טועמים ומערבבים עד לקבלת טחינה דלילה וטעימה
יוצקים את הטחינה על הבשר, יוצקים מעל שמן זית
אופים כ-15 דקות עד שפני הבשר משחים
bottom of page