סאטה כבש אינדונזי

זמן בישול

15

חלבון

146

זמן הכנה

260

שומן

396

דרגת קושי

בינונית

פחמימות נטו

22

מנות

4

פחמימות ברוטו

43

שילוב של תיבול מזרח תיכוני וטעמי אינדונזיה. האינדונזים הוסיפו רוטב מתקתק ומכאן שילוב עז של בשר כבש עם רוטב מסעיר

מצרכים

500 גרם בשר כבש מתאים לשיפוד

מרינדה להשריה:

1 שן שום (גדולה), כתושה

¼ כפית זרעי אניס

4 כפות שמן זית

½ כפית תבלין ג'ינג'ר או 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

1 כף מיץ ליים טרי

1  כף רוטב סויה ללא גלוטן

½ כפית אבקת צ'ילי

לרוטב הבוטנים:

1 כף שמן זית

½ כפית אבקת קארי אדומה תאילנדית

1 כפית כמון טחון

1 כפית עשב לימון (למון גראס) מיובש

½ כוס חמאת בוטנים חמאת בוטנים (250 גרם)

1/2 כוס קרם קוקוס 

1 כף רוטב סויה ללא גלוטן

1 כפית מיץ ליים טרי

1 כפית אריתריטול / אלילוז / מונקפרוט

אופן ההכנה

להכנת המרינדה: 

  1. במעבד מזון או בבלנדר מערבבים את מרכיבי המרינדה ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק.

  2. מניחים את הפרוסות בשקית ניילון גדולה חוזרת ויוצקים פנימה את המרינדה.

  3. מוצאים מהשקית את האוויר מהשקית ואוטמים היטב, מנערים השקית מספר פעמים לפיזור המרינדה.

  4. מניחים את השקית בקערה ומשרים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות או במקרר למשך שעה

להכנת רוטב הבוטנים: 

  1. בסיר קטן, על אש בינונית-גבוהה, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הקארי, הכמון ועשב הלימון

  2. מטגנים את התבלינים כ-10 שניות כדי שחרר את הארומה שלהם.

  3. מוסיפים את חמאת הבוטנים, קרם הקוקוס ו- ½ כוס מים. מערבבים היטב.

  4. מוסיפים את רוטב הסויה, המיץ הליים ותחליף הסוכר ומערבבים היטב. מנמיכים את האש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב 1-2 דקות.

צליה:

  1. מוציאים את הטלה מהשקית וזורקים את המרינדה.

  2. משחילים את פרוסות הטלה לאורכן על השיפודים וצולים על גריל (בחוץ, בבית, בנינג'ה גריל)

  3. מגישים עם רוטב הבוטנים