בשר פיקנטי בבישול ארוך

אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים את שמן הזית על אש גבוהה.

2. צורבים את הבשר מכל הצדדים.

3. מוסיפים את ציר עצמות בשר והיין ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים היטב.

5. מפזרים למעלה את עיגולי הפלפלים (לא לערבב!)

6. מכסים את הסיר, מקטינים את האש ומבשלים מינימום 3 שעות.

7. לאחר 3 שעות בודקים אם הבשר רך ואם לא ממשיכים לבשל. אפשר להוסיף עוד מעט מים.

8. טועמים, מתקנים מליחות.

מגישים עם ברוקולי מאודה ומעליו ציר מהבשר המבושל ופירה כרובית.