top of page

בשר פיקנטי בבישול ארוך

זמן בישול

240-360

חלבון

149

זמן הכנה

15

שומן

414

דרגת קושי

קלה

פחמימות נטו

8

מנות

6

פחמימות ברוטו

8

האגדה מספרת את הצלי הזה המציאו במיסיסיפי. אז מספרים. גם סבתא שלי הכינה. אבל את החריפות אני שומרת למיסיסיפי

מצרכים

1 ק"ג בשר עם שומן 

1/2 כוס שמן זית

2 כוסות ציר עצמות בקר או 2 כוסות מים

1/2 כוס יין אדום יבש (לא חובה)

1 כפית שום "דורות"

2 כפות עלי טרגון או תימין

1 כפית בהרט

2-4 פלפלים חריפים חתוכים לעיגולים

מלח

פלפל לבן

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב מחממים את שמן הזית על אש גבוהה.

  2. צורבים את הבשר מכל הצדדים.

  3. מוסיפים את ציר עצמות בשר והיין ומביאים לרתיחה.

  4. מוסיפים את השום והתבלינים ומערבבים היטב.

  5. מפזרים למעלה את עיגולי הפלפלים (לא לערבב!)

  6. מכסים את הסיר, מקטינים את האש ומבשלים מינימום 3 שעות.

  7. לאחר 3 שעות בודקים אם הבשר רך ואם לא ממשיכים לבשל. אפשר להוסיף עוד מעט מים.

  8. טועמים, מתקנים מליחות.

מגישים עם ברוקולי מאודה ומעליו ציר מהבשר המבושל ופירה כרובית. 

bottom of page