top of page
הבשר שהכי קל להכין ולהגיש עם מינימום עבודה ומקסימום טעם.
מצרכים
1 ק"ג סינטה או אונטריב או כל נתח שמתאים לצליה עם שומן
1 בצל, קלוף חתוך לרבעים
4 גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים
מעט קוביות דלעת
4 שיני שום קלופות וחצויות
מלח הימלאיה גרוס גס
פלפל שחור גרוס
שמן זית
חרדל גרגירים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות
מצפים את הבשר בשמן זית, זורים מלח ופלפל גרוס
במחבת או בסיר שטוח (סוטאז) מחממים את שמן הזית
צולים את הנתח במחבת מכל הצדדים עד לסגירה
מעבירים לכלי ומוסיפים לשומן את הירקות החתוכים
צולים את הירקות, מתבלים במלח ובפלפל
משמנים תבנית חסינת אש בשמן זית ומפזרים את הירקות הצלויים
מניחים מעל את נתח הבשר ומעבירים לתנור לשעה
כ-10 דרות לפני הסיום כדאי למרוח חרדל גרגרים
bottom of page