top of page
אסקלופ עגל ברוטב לימון
זמן בישול
15
חלבון
21
זמן הכנה
4
שומן
350
דרגת קושי
קלה
פחמימות נטו
21
מנות
4
פחמימות ברוטו
21
אסקלופ ברוטב לימון הוא מנת קלאסיקה איטלקית שקל להכין, המוגשת בדרך כלל לצד סלט טרי. מקובל להכין מבשר עגל, עם זאת, אפשר להשתמש בבשר אחר.

מצרכים
4 נתחי עגל
3 כפות קמח שקדים
100 מ"ל שמן זית
3 כפות מיץ לימון
מלח פלפל
אופן ההכנה
במחבת רחבה מחממים את שמן הזית.
מפזרים על נתחי העגל קמח שקדים.
צולים במחבת כדקה מכל צד בהתאם לעובי שלהם.
מוציאים מהמחבת, מניחים בצלחת בצד במקום חמים.
באותה מחבת שטוגנו האסקלופים מוסיפים כף נוספת של שמן זית ויין לבן יבש.
מבשלים עד שהכמות מצטמצמת לחצי ואז מוסיפים את מיץ הלימון.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מבשלים עוד כמה דקות ואז מחזירים את בשר העגל למחבת לעוד כמה דקות.
בהגשה מגררים עליהם מעט גרידת לימון ופטרוזיליה קצוצה.
מגישים חם
bottom of page