עוגיות פיסטוקים שמבוססות על חלבונים. זהירות ממכר
מצרכים
50 גרם פיסטוקים טבעיים, לא קלויים טחונים + 50 גרם לקישוט
100 גרם תחליף סוכר
140 גרם קמח שקדים
75 גרם חלבון - לשקול!!! (כ-2 חלבונים)
1/2 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-165 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים ומערבבים עם השקדים ותחליף ההסוכר.
מערבבים פנימה את החלבונים המדודים והווניל עד לקבלת כדור בצק דביק מעט.
צריך לערבב היטב כדי לוודא שהבצק מתאחד. אם צריך, מוסיפים חלבונים נוספים (כפית בכל פעם).
בעזרת כף עוגיות או ידיים רטובות מחלקים את בצק העוגיות להכנת עוגיות עגולות , ומגלגלים כל אחת בפיסטוק הקצוץ גס.
מניחים את העוגיות הללו על תבנית אפייה של עוגיות ומשטחים אותן מעט.
אופים אותם בתנור כ-10 - 12 דקות, עד שהם רק מתחילים להשחים בקצוות.
מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
העוגיות יהיו רכות כשהן חמות, לכן יש לקרר אותן היטב.
היתן לשמור זמן ארוך במקרר