top of page

קציצות בשר

משך הכנה

20

זמן בישול/אפיה

20

# מנות

20

דרגת קושי

בינונית

אין כמו קציצות. הן משביעות, פריכות מגישים עם מעט ירקות וסלסה.

מצרכים

קציצות בשר:

600 גרם בשר בקר (30% שומן)

1 כף פטרוזיליה או כוסברה קצוצים

1/2 כפית שום "דורות" או 1 שן שום כתושה

1/4 כפית תבלין ג'ינג'ר  טחון

1 כפית פתיתי צ'ילי

2 כפיות שמן שומשום

1 כף סויה ללא גלוטן וללא סוכר

1/4 כוס שקדים טבעיים גרוסים ללא קליפה (אפשר להחליף בצנוברים או אגוזי מקדמיה)

מלח ופלפל לבן


רוטב:

1/4 כוס סויה ללא גלוטן וללא סוכר

2-3 טיפות סוכרלוז עם פקק צהוב

1/2 כפית רוטב צ'ילי חריף ללא סוכר (לא חובה)

1/2 כפית שום טרי כתוש

1/2 כפית שורש ג'ינג'ר טרי טחון

1 כפית שמן שומשום

1/4 כפית קסנטאן גאם 

מלח ופלפל לבן

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות

  2. מכינים את תערובת הקציצות: מערבבים את כל החומרים

  3. משטחים נייר אפיה על תבנית

  4. קורצים כ-18 קציצות קטנות ומניחים על התבנית

  5. אופים כ-15 דקות

  6. מכניסים את כל חומרי הרוטב ללא הקסנטאן גאם לסיר ומרתיחים

  7. מוסיפים את הקסנטאן גאם מהול במעט מים ומערבבים היטב למנוע גושים

  8. מוציאים את הקציצות ומעבירים בזהירות לסיר עם הרוטב

  9. מבשלים עוד כ-10 דקות עם נענוע מידי פעם לודא שכל הקציצות מכוסות ברוטב

  10.  מגישים מייד עם מעט בצל ירוק

שני ספרים 2.jpg
bottom of page