מוס שוקולד ומלח מעושן

משך הכנה

20

משך בישול/אפיה

10

מנות

10

דרגת קושי

פחמימות ברוטו

פחמימות נטו

שומן

חלבון

בינונית

11

9

150

16

שילוב שוקולד ומלח מעושן בסיום ארוחה הוא אחד הטעמים שמרכזים את כל מנעמי הלשון

מצרכים

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

4 כפות תחליף סוכר (טחון דק)

100 גרם שוקולד מריר

מעט מים

1/4 כפית אגר-אגר או ג'לטין

אופן ההכנה

  1. ממיסים ג'לטין במים במיקרו*

  2. ממיסים את השוקולד על אמבט אדים או במיקרוגל

  3. מצננים במקרר -15 דקות

  4. מקציפים שמנת מתוקה עם  אבקת הסוכר 

  5. מקפלים את השוקולד בעדינות לתוך הקצפת

  6. מעבירים לכוסות אספרסו (עדיף עם שרוול וצנתר מתאים)

  7. זורים מלח מעושן

  8. מגישים קר


*כפית ג'לטין על מעט מים. מחממים מספר שניות במיקרו נהיה קצת כמו ספוג