פרפה שוקולד

משך הכנה

24 שעות

מנות

8

דרגת קושי

מתקדמת

חלבון

שומן

34

164

פחמימות נטו

10

פחמימות ברוטו

21

מצרכים

100 גרם שוקולד 85% ומעלה

1 מיכל שמנת מתוקה 38%

4 כפות תחליף סוכר (אריתריטול או אלילוז) או 2-3 טיפות סוכרלוז נוזלי פקק צהוב

3 ביצים L




אופן ההכנה

24 שעות לפני ההגשה:

  1.  מניחים בקערה את השוקולד, השמנת ותחליף הסוכר

  2. מניחים את הקערה על אמבט אדים ומערבבים עד שהשוקולד ותחיף הסוכר נמסים לחלוטין

  3. מסירים מהאש וטורפים פנימה את החלמונים אחד אחרי השני

  4. מקציפים את החלבונים (כפשר להוסיף עוד 1 כף תחליף סוכר)

  5. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד

  6. מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בניילון ניצמד לפחות ללילה (8 שעות)

  7. לפני ההגשה מוציאים מהתבנית, מקלפים את הניילון הנצמד ופורסים 


חזרה לאייטיז ואפילו לסבנטיז. פרפה שוקולד שפורסים לפרוסות. אפשר להוסיף שברי אגוזים או פיסטוקים